Утверждаю директор

O trcnzz.}

ООО /Азбука питания»
Х)
d\\ ..o \. V
'

■

Е.А.Широканова

7*

/, К

л /У

> /у

к10/,/

*367

ПРИМЕРНОЕ ДВУХНЕДЕЛЬНОЕ МЕНЮ
ДЛЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ Е. ЕКАТЕРИНБУРЕ
НА ПЕРВОЕ ПОЛУЕОДИЕ 2024-2025 УЧЕБНОЕО ЕОДА
за счет средств субсидии бесплатное двухразовое питание
(завтрак и обед) 5-11 КЛАСС
(Безлактозная диета)

Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Меню приготавливаемых блюд
Рацион: ЕКБ

День: понедельник

Неделя:

вухразовое питание 5-11кл 161,154,

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

120
20
180

14.4
0,12
5,58

12
1
4

1,16
25,18

194,4
11.1
162

1 027,15
1 126,03
845,09

200
55
30
605

4,18
1,98
26,26

59,9
129,3
52,2
608,9

828
1 627
1 628

17

14,97
27,06
10,02
78.39

100
250

1,17
1,88

10
5

15,76
12,29

148,9
104,1

14 519,01
63,03

100
180
200
30
30
890
1 495

11.21
4,59
1.2
2.28
1.98
24,31
50,57

28
7

3,86
48,03
125,45
14,76
10,02
230,17
308,56

240,2
273,2
156
70,5
52,2
1045,1
1654

437,06
991
706,05
1 627
1 628

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
*Тефтель мясной с рисом
Соус томатный безлактоэный
Каша гречневая вязкая с
растительным маслом ЛПУ га
Чай с сахаром*
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
|Итого за Завтрак
|Обед
Салат из кукурузы с яйцом и луком
Борщ с морской капустой без
сметаны
**Гуляш из мяса свинины
Рис отварной
Чапиток Золотой шар **
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Итого за Обед
Итого за день

50
67

(лист 2)
Рацион: ЕКБ [Двухразовое питание 5-11кл 161,154,
Прием пищи

Наименование блюда

Неделя: 1

День: вторник
Пищевые вещества

Энерге-

Белки

Жиры

Углеводы

ценность
243,4
11,1
174,4
59,9
70,5
52,2
56,4
667,9

1 027,03
1 126,03
324,11
971
1 627
1 628
976,03

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
“ Шницель рубленный мясной
Соус томатный безлактоэный
Пюре картофельное (без молока)®
Чай ягодный
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Фрукт (яблоко)
| Итого за Завтрак
|Обед
Винегрет овощной с соленым огурцом

100
20
180
200
30
30
120
680

15.55
0,12
3,19
0.1
2.28
1,98
0,48
23,7

13
1
4

18

15,99
1,16
26,02
16
14,76
10,02
11,76
95,71

100

2,41

7

9,71

112,8

951

Суп-пюре овощной гипоаллергенное
меню
Гренки из пшеничного хлеба
Печень тушеная гипоаллергенное
меню
Макаронные изделия отварные с
маслом растительным ЛПУ
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Итого за Обед
Итого за ден

250

2,59

6

16,31

125,8

1 016,01

15
100

1,94
14,88

5

11,71
4,41

60
124,5

943
1 545,01

180

6,85

5

43,71

246,3

6,16

200
30
30
905
1 585

0,46
2,28
1,98
33,39
57,09

115,7
70,5
52,2
907,8
1575,7

928
1 627
1 628

23
41

27,49
14,76
10,02
138.12
233,83

Рацион: ЕКБ Двухразовое питание 5-11кл 161,154

Неделя: 1

(лист 3)

Прием пищи

Наименование блюда

День: среда
Пищевые вещества

Энерге-

Белки

Жиры

Углеводы

ценность

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Бедро куриное эапеченое без
сметаны
Капуста тушеная
Чай с лимоном и сахаром шк
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Печенье детское (конд изд)
I Итого за Завтрак
|Обед
Салат из белокочанной капусты с
помидорами и огурцами, Витаминный

100

23,66

25

0,13

245,9

3,38

180
200
30
30
40
580

4.3
0,06
2.28
1,98
3
35,28

8

4
37

17,09
7.2
14,76
10,02
20.93
70,13

153,6
27,9
70,5
52,2
162,8
712,9

999
14 539,21
1 627
1 628
1 141

100

1,17

8

3,68

97,5

30

Рассольник ленинградский без
сметаны
**Азу из свинины
Каша гречневая рассыпчатая ЛПУ(с
растительным маслом)
Чай с лимоном*
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Итого за Обед
Итого за день

250

2,29

5

19,51

134,9

1 030,01

100
180

0,91
10,07

10
14

7.2
45,61

122,2
347,2

1 387,04
6,9

200
30
30
890
1 470

0,06
2,28
1,98
18,76
54,04

59,9
70,5
52,2
884,4
1597,3

686
1 627
1 628

37
74

15,16
14,76
10,02
115,94
186,07

Рацион: ЕКБ Двухразовое питание 5-11кл 161,154,

Неделя: 1

(лист 4)
День: четверг

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

270
200
30
30
530

25,12
3,84
2,28
1,98
33,22

30
4

52,23
14,38
14,76
10,02
91,39

512,7
152
70,5
52,2
787,4

1 020
1 110,04
1 627
1 628

100

1,4

7.3

37,2

25

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
“ Плов с мясом птицы
(офейный напиток без молока
Хлеб пшеничный (1 вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (1 вариант) ЛПУ
IИтого за Завтрак
|Обед
Салат из отварного картофеля,
моркови с репчатым луком, соленым
огурцом, горошком и растительным
маслом. Степной
Суп овощной Минестроне с маслом
растительным
Рыба по-архангельски
Пюре картофельное (без молока)®
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный (1 вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (1 вариант) ЛПУ
Итого за Обед
Итого за день

34

250

1,91

4

11,17

90,4

1 165,06

100
180
200
50
50
930
1 460

21,64
3,19
0,68
3,8
3,3
35,92
69,14

5
4

2,64
26,02
25,63
24,6
16,7
114,06
205,45

126,6
174,4
120,6
117,5
87
753,7
1541,1

1 633,49
324.11
705
1 627
1 628

1
14
48

(лист 5)
Рацион: ЕКБ Цвухразовое питание 5-11кл 161,154,
Прием пищи

Наименование блюда

Неделя: 1

День: пятница
Пищевые вещества

Энерге-

Белки

Жиры

Углеводы

ценность

90
180

14
6,85

12
5

14,39
43,71

219,1
246,3

827
6,16

200
30
30
530

2,28
1,98
25,11

27,9
70,5
52,2
616

14 539,27
1 627
1 628

17

6,99
14,76
10,02
89,87

100
250

1.14
1,84

10
5

11,41
10,47

142,2
105,2

613
1 058,01

100

25,62

2

2,3

197,6

1 237,03

180
200
50
50
930
1 460

4,53
0,15
3,8
3,3
40,38
65,49

13

36,44
19,06
24,6
16,7
120,98
210,85

285,6
78,4
117,5
87
1013,5
1629,5

927,09
917,02
1 627
1 628

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Биточек мясной рубленый
Макаронные изделия отварные с
маслом растительным ЛПУ
Чай с сахаром шк
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
I Итого за Завтрак
|Обед
Маринад овощной без томата
Суп Крестьянский с крупой (без
сметаны) ®
Птица запеченная гипоаллергенное
меню
Картофель по - деревенски
Компот из ягод
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Итого за Обед
Итого за день

1
31
48

(лист 6)
Рацион: ЕКБ Двухразовое питание 5-11кл 161,154
Прием пищи

Наименование блюда

Неделя: 2

День: понедельник
Пищевые вещества

Энерге-

Белки

Жиры

Углеводы

ценность

120
180
200

13,01
3,19
2,25

42
4
2

5,01
26,02
10,25

365,2
174,4
56

599,02
324,11
1 324,01

55
30
585

4,18
1,98
24,61

129,3
52,2
777,1

1 627
1 628

48

27,06
10,02
78,36

60
250
100
20
180
200
30
30
870
1 455

0,82
4,82
14,33
0,12
4,01
0,46
2,28
1,98
28,82
53,43

7,79
9,86

62,8
89,8
180
11.1
264,6
115,7
70,5
52,2
846,7
1623,8

5,01

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
“ Поджарка из мяса
Пюре картофельное (без молока)®
Кофейный напиток из цикория без
молока
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
I Итого за Завтрак
|Обед
Салат из свеклы отварной
Суп картофельный с макаронами
“ Котлета Пожарская
Соус томатный безлактозный
Рис припущенный
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Итого за Обед
Итого за день

4
3
11
1
5

1.16
42,01
27,49
14,76
10,02
113,09
191,45

24
72

1 027,23
1 126,03
512
928
1 627
1 628

(лист 7)

Белки

Жиры

Углеводы

Энерге­
тическая
ценность

100
190

17,79
5,89

18
5

6,11
26,58

214,6
171

1 087
845,09

200
30
30
550

2,28
1,98
27,94

59,9
70,5
52,2
568,2

828
1 627
1 628

23

14,97
14,76
10,02
72,44

100

1,25

5

18,37

133,8

992

250

1,91

4

11,17

90,4

1 165,07

230

30,5

12

33,48

361,3

1 149

200
50
50
880
1 430

0,05
3.8
3.3
40,81
68,75

1
22
45

23
24,6
16,7
127,32
199,76

92,5
117,5
87
882,5
1450,7

1 318
1 627
1 628

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Кнели куриные паровые
Каша гречневая вязкая с
растительным маслом ЛПУ га
Чай с сахаром*
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
| Итого за Завтрак
[Обед
Салат из белокочанной капусты с
огурцом. Здоровье
Суп из овощей с маслом
растительным
Жаркое по-домашнему с мясом птиць
Кисель витаминизированный
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Итого за Обед
Итого за день

(лист 8)

Рацион: ЕКБ £! вухразовое питание 5-11кл 161,154,

День: среда

Неделя: 2

Углеводы

Энергетическая
ценность

27,29
16
14,76
10,02
14,58
82,65

328,5
59,9
70,5
52,2
113,4
624,5

1 071,04
971
1 627
1 628
980

3
12
5

0,51
22,6
10,07
43,71

3,9
140,2
235,1
246,3

1 006
1 049,02
1 633,99
6,16

59,9
70,5
52,2
808,1
1432,6

686
1 627
1 628

20
20

15,16
14,76
10,02
116,83
199,48

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда
Жиры

Белки

№
рецептуры

Завтрак
‘ Рагу с мясом свинины
Чай ягодный
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Апельсины
I Итого за Завтрак
[Обед
Огурцы соленые
Суп-пюре из гороха беэлактоэное
Чикенбол с молочным соусом
Макаронные изделия отварные с
маслом растительным ЛПУ
Чай с лимоном*
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Итого за Обед
Итого за день

200
200
30
30
180
640

3,06
0,1
2,28
1,98
1,62
9,04

30
250
100
180

0,24
7.7
22,2
6,85

200
30
30
820
1 460

0,06
2,28
1,98
41,31
50,35

(лист 9)
Рацион: ЕКБ Двухразовое питание 5-11кл 161,154,
Прием пищи

Наименование блюда

Неделя: 2

День: четверг
Пищевые вещества

Энерге-

Белки

Жиры

Углеводы

ценность

100
180
200
30
30
540

13,33
4,25
0,06
2,28
1,98
21,9

11
10

40,86
15,16
14,76
10,02
80,8

180
272,7
59,9
70,5
52,2
635,3

1 027,26
990
686
1 627
1 628

30
250
100
30
180
200
30
30
850
1 390

0,62
3,59
18,3
0,21
3,19
0,68
2,28
1,98
30,85
52,75

2
4
27
2
4

3,72
10,39
9,04
2,25
26,02
25,63
14,76
10,02
101,83
182,63

34,8
94,1
348,9
23,6
174,4
120,6
70,5
52,2
919,1
1554,4

812
157,04
1 699,01
901
324,11
705
1 627
1 628

Вес

G j 1юда

№
рецептуры

Завтрак
“ Фрикадельки по-Шведски
Рис припущенный с овощами
Чай с лимоном*
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
I Итого за Завтрак
|Обед
Кукуруза консервированная
Солянка домашняя без сметаны НУ
“ Палочки Рыбные
Соус красный основной
Пюре картофельное (без молока)®
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Итого за Обед
Итого за день

21

39
60

(лист 10)
Рацион: ЕКБ Двухразовое питание 5-11кл 161,154,
Прием пищи

Наименование блюда

Неделя: 2

День: пятница
Пищевые вещества

Энерге-

Белки

Жиры

Углеводы

ценность

90
190

14,77
8,2

19
6

51,89

164,6
269,5

1 308,08
516

200
30
30
150
690

2,28
1,98
0.6
27,83

1
26

14,97
14,76
10,02
18
109,64

59,9
70,5
52,2
70,5
687,2

828
1 627
1 628
14 541,01

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
“ Биточек Особый
Макаронные изделия отварные с
маслом
Чай с сахаром*
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Фрукты свежие ЛПУ
I Итого за Завтрак
|Обед
Икра кабачковая пром.производства
Щи из свежей капусты с картофелем
без сметаны
Гренки из пшеничного хлеба
“ Гуляш из курицы
Каша гречневая вязкая с
растительным маслом ЛПУ га
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный (I вариант) ЛПУ
Хлеб ржаной (I вариант) ЛПУ
Итого за Обед
Итого за ден ь
Итого за период
Среднее значение за период

30

0,36

2

2,22

29,1

813

250

1 ,8

2

9,98

64,8

1 047,01

10
100
180

1.3
18,82
5,58

7
4

7,81
6,59
25,18

40
255,4
162

943
1 024
845,09

200
30
30
830
1 520
14 725
1 472,5

0,16
2,28
1,98
32,28
60,11
581,72
58,2

99,1
70,5
52,2
773,1
1460,3
15519,4
1551,9

912
1 627
1 628

15
41
516
51,6

23,88
14,76
10,02
100,44
210,08
2128,16
212,8